Name: 天冨久
Address: 大森北1-26-2, 大田区, 東京都, 143-0016, JP
Telephone: 050-5488-0204

こだわり

江戸前天ぷらと会席料理のコース
先付けからはじまり旬魚を使ったお造り、そして締めのお食事と充実の内容です。主役の天ぷらは、シンプルな料理だからこそ、食材の目利きと丁寧な下処理が求められるもの。皆様にごゆっくりと楽しんでいただけるようおもてなしいたします。
和の趣感じる完全個室やカウンター席
2階は落ち着く畳敷きの和室で、お座敷席の個室となっております。全席椅子席なので、ご年配の方もご安心いただけます。この完全個室は1日1組様限定で4名様～14名様までご利用が可能。1組様のみのご予約となっておりますので、時間を気にせず心ゆくまでご宴会をお楽しみいただけます。
生搾りごま油と経験でカラリと揚げる
天ぷらの揚げ方は、初代の流儀を継承しつつ、新しい技法や食材を織り交ぜて進化させてきました。試行錯誤を経て、揚げ油はごま油界のエクストラバージンと称される「生搾りごま油」を厳選いたしました。そのこだわりと経験により、カラッと揚がるレシピが完成しました。あっさりなので食べ飽きしません。
新鮮な車海老の秘訣はいけすにあり
長年の経験から得た目利きで、お客様のために鮮度のいい旬の魚介を市場を通して選び、心を込めて調理しております。中でも車海老はカウンターに設置しているいけすから取り出し、注文を受けてから捌いて天ぷらにします。鮮度が抜群に良いため、味はもちろんのことプリプリとした食感もお楽しみいただけます。
和食に合う日本酒を全国各地から厳選
天ぷらなどの和食には、やっぱり和のお酒がよく合います。当店が仕入れる日本酒は天ぷらに合うものだけを厳選。料理と酒の旨味がしっかりと感じられるものを取り揃えております。「加賀鳶」（石川）や「蒼田」（福岡）など、全国各地より届く銘酒はとても人気。料理とともに味わっていただける美酒ぞろいです。